Opskrift på glukosesirup

×Luk

Lav selv glukosesirup - se opskrift på hjemmelavet glykosesirup her 

Luk

Hjemmelavet glukosesirup

Man bruger glukosesirup til mange forskellige ting, bl.a. flødeboller og karameller. Og det er faktisk slet ikke så svært at lave glukosesirup selv - og heller ikke særlig dyrt. 

Denne opskrift er til 1/2 liter (det kan nemlig gemmes i en skoldet flaske i køleskabet i en måneds tid eller 2).

OBS! Forlad aldrig gryden helt - det kan nemt brænde på, og så skal du starte forfra...

Du skal bruge:

• 1,75 dl. kogende vand
• 1/2 strøget tsk. citronsyre
• 1/2 kg. sukker

Bland vand og citronsyre, og lad det koge op. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt, imens du rører i glukoseblandingen.

Rør ofte, indtil der kommer store, klare bobler i siruppen (tager ca. 5 minutter) Det må ikke blive brunt.

Tag derefter gryden af varmen og sæt gryden med sirup i til side med låg på, så siruppen kan "sætte sig" de næste 20-40 minutter.

Det er vigtigt, at låget kommer på med det samme, når gryden tages af, da glukosesiruppen kun bliver vellykket, hvis den får lov til at stå i min. 80 grader gennem min. 20 minutter. Og det gør den, når man lader den stå under lukket låg, væk fra varmepladen.

Tip! Citronsyre kan købes i de fleste supermarkeder. Vi bruger citronsyre fra Santa Maria. Og vi har købt en glasflaske med patentprop på 1/2 liter fra Panduro Hobby, for den fylder ikke så meget i køleskabet og er nem at skolde.