Fondant - Hvad er det?

FAQ om fondant - tips og tricks

  • Hvad er fondant?
  • Hvad ruller man fondant ud på?
  • Hvad skal der på kagen under fondanten?
  • Hvor meget fondant skal der bruges til en kage? 
  • Hvordan farves fondant? 
  • Hvorfor smelter fondant?

Få svar på det hele her! Vi prøver her at guide dig igennem til at få det bedste resultat med fondant, uanset om det er hjemmelavet fondant, eller du har købt det færdiglavet. 

Hvad er fondant?

Fondant er en blød og modellérbar sukkermasse lavet af skumfiduser, flormelis, olie og lidt citronsaft. Det smager meget sødt men er super taknemmeligt at arbejde med, når man skal lave figurer og overtrække kager. 

Man kan købe færdiglavet fondant mange forskellige steder. De største supermarkeder har det også som fast sortiment (dog ofte et billigt produkt). Det kan føles hårdt, når man pakker det ud, men efter et par minutters æltning bliver fondanten nemmere at have med at gøre. 

Hvad ruller man fondant ud på?

Hvis man arbejder for længe med fondant mellem sine varme hænder, bliver det meget blødt og klistret. Det er derfor altid en god idé at have flormelis ved sin side, inden man går i gang. 

Når man skal rulle fondant ud, skal man også bruge flormelis. Vi har set nogle anbefale kartoffelmel, men vores erfaring med kartoffelmel er, at det giver en utilsigtet bismag, selv om man får børstet det meste væk bagefter.

Rul massen ud på en stor silikonemåtte eller et rent køkkenbord, som er helt plant (uden riller, knaster o.lign.) med et tyndt lag flormelis. Arbejd hele tiden med fondanten, så den ikke klistrer fast til underlaget - kør forsigtigt en hånd ind under den udrullede fondant for at sikre, at den ikke sidder fast, og at der hele tiden er nok flormelis under rulningen.

Hvad skal på kagen under fondanten?

Når fondanten har den rette størrelse, kan du forsigtigt tage den over på kagen, som bør være overtrukket af et tyndt lag hvid smørcreme el.lign. 

Der er flere grunde til at bruge smørcreme ovenpå kagen, før den overtrækkes: 

  1. resultatet bliver skarpere
  2. overtrækket glider ikke på den "bare" kage
  3. man kan ikke se kagen igennem fondanten

Vi anbefaler ikke brug af flødeskum som underlag til fondant - det bliver for hurtigt flydende og ødelægger resultatet. 

Hvor meget fondant til en kage?

Alle kager er forskellige - både i højde, bredde og form. Og der er stor forskel på, hvor tyndt man ruller sit overtræk til kagen (jo bedre man bliver, desto tyndere kan man rulle fondant). Men en god tommelfingerregel er, at der til en rund kage på 20 cm. i diameter og 5 cm. i højden skal bruges 250 g. fondant. 

Der er grænser for, hvor meget fondant man har lyst til at spise i én mundfuld. Så derfor bør man altid rulle det så tyndt som muligt, dvs. omkring 0,5 cm.

Vi har set fuldstændigt vilde udregninger på andre sider, hvor vi er blevet kontaktet af frustrerede kunder, som har købt deres fondant et andet sted, men som vil vide, om det kan være rigtigt, at de er blevet rådgivet til at købe 3 gange så meget, som de skal bruge. Det vildeste eksempel var en kunde, som var blevet rådgivet til at købe 1,5 kg. fondant til 2 alm. lagkager. Lad os bare nøjes med at sige, at der var RIGTIG meget i overskud...

Hvordan farves fondant?

Det er ret nemt at farve fondant, hvis man har nogle gode pastafarver. Vi anbefaler at bruge pastafarve fra Wilton, da de er farveægte, uden kemikalier, uden bismag og nemme at arbejde med, uden de gør fondanten for våd. Gå derfor udenom de billige versioner, man kan købe i supermarkedet. Det bliver aldrig helt godt. 

Varm først fondanten mellem hænderne, så den bliver let at arbejde med. Tag bagsiden af en teske eller en tandstik og dyp ned i pastafarven, så du kan komme lidt farve på ad gangen (der skal nemlig ikke så meget til). Arbejd det ind i dejen, ligesom man ælter en bolledej. Efter få minutter er dejen flot og ensfarvet. 

Fordelen ved at farve fondant selv er, at man kan lave en større portion hvid fondant på én gang til alle de forskellige farver, der skal bruges, så man ikke skal igang med flere forskellige gryder og skåle. Eller man kan købe det ind i større mængder og opnå en ganske fornuftig mængderabat i forhold til at skulle købe alle farver hjem til skabet (der vil altid være nogle farver, man bruger mere end andre, og det er surt at skulle smide fondant ud, fordi man ikke får det brugt). 

Hvorfor smelter fondant?

Når kagen står for varmt, begynder fondanten at blive blød, og i takt med at den bliver varmere og varmere, begynder den til sidst at "smelte" ned over kagen.

Hvor lang holdbarhed er der?

Hvis du opbevarer fondanten i en lufttæt beholder eller en tillukket pose, så kan du sagtens opbevare fondant i 3 måneders tid ved stuetemperatur (lidt længere i køleskabet). Har du købt din fondant, kan du se udløbsdato på pakken. 

Gavekort 1000 kr.

Gavekort til Kforkage på kr. 1000,00
1.000,00 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Rød 25 g

Pastafarve a´ 25g - Rød
26,95 DKK
Læs mere

På lager

Druesukker - 200 gram

Druesukker - 200 gram
24,95 DKK
Læs mere

På lager

Dust penselsæt 2-pk

Dust penselsæt 2-pk Wilton
69,95 DKK
Læs mere

På lager

Spiselig tusch 5 stk.

Spiselig tusch 5 stk til pynt på fondant og kager Tilbud
-25%
Udsolgt
59,95 DKK
79,95 DKK
Læs mere

Ikke på lager

Fondant kniv 27 cm

Fondant kniv 27 cm
28,95 DKK
Læs mere

På lager

Udstikker - hjerte 3cm

Udstikker mini-hjerte 3cm
19,95 DKK
Læs mere

På lager

Fondant Hvid 500 gram

Fondant med vanillesmag - klar til brug - 680 g
61,95 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 900 kr.

Gavekort på 900 kr. til Kforkage.dk
900,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 800 kr.

Gavekort på 800 kr. til Kforkage.dk
800,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 700 kr.

Gavekort på 700 kr. til Kforkage.dk
700,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 600 kr.

Gavekort på 600 kr. til Kforkage.dk
600,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 500 kr.

Gavekort på 500 kr. til Kforkage.dk
500,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 400 kr.

Gavekort 400 kr. til Kforkage.dk
400,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 300 kr.

Gavekort på 300 kr. til Kforkage.dk
300,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 200 kr.

Gavekort på 200 kr. til Kforkage.dk
200,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 50 kr.

Gavekort på 50 kr. til Kforkage.dk - kan bruges som tillæg
50,00 DKK
Læs mere

På lager

Gavekort 100 kr.

Gavekort på 100 kr. til Kforkage.dk
100,00 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Hvid 25 g

Pastafarve Hvid 25 g
26,95 DKK
Læs mere

På lager

Fondant udglatter

wilton-fondant-udglatter-1907-1200
47,95 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Lilla 25 g

Pastafarve Lilla 25 g
26,95 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Sort 25 g

Pastafarve Sort 25 g
26,95 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Pink 25 g

Pastafarve Pink 25 g
26,95 DKK
Læs mere

På lager

Pastafarve Gul 25 g

Pastafarve Gul 25 g
26,95 DKK
Læs mere

På lager

« 1

Dine Fordele

Levering
1-3 hverdage

365 dages returret
dog ikke på fødevarer

Sikker bestilling
uden skjulte gebyrer